葉酸屬于維生素B9,是B族維生素中的一種水溶性維生素。
葉酸在人體內(nèi)參與核酸合成、氨基酸代謝等關鍵生理過程,對細胞分裂和生長發(fā)育尤為重要。孕婦缺乏葉酸可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風險,成人缺乏可能導致巨幼細胞性貧血。天然葉酸廣泛存在于動物肝臟、深綠色蔬菜、豆類等食物中,但烹飪過程中易流失。合成葉酸如葉酸片的生物利用度高于天然葉酸,常用于營養(yǎng)補充或臨床治療。備孕女性、孕婦及貧血患者需特別注意葉酸攝入,普通成人每日推薦攝入量為400微克。
日常可通過食用菠菜、蘆筍、豬肝等富含葉酸的食物補充,但高溫烹煮會破壞葉酸結(jié)構(gòu),建議采用快炒或涼拌方式。備孕女性應從孕前3個月開始每日補充400-800微克葉酸片,并持續(xù)至孕早期。長期服用抗癲癇藥或甲氨蝶呤等藥物者需監(jiān)測葉酸水平,必要時在醫(yī)生指導下補充。過量攝入葉酸可能掩蓋維生素B12缺乏癥狀,故不建議健康人群長期超劑量服用。
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