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三種人不宜吃鰻魚(yú)

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痛風(fēng)患者、過(guò)敏體質(zhì)者及腎功能不全者通常不宜吃鰻魚(yú)。鰻魚(yú)嘌呤含量較高可能誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作，蛋白質(zhì)成分可能引發(fā)過(guò)敏反應，高蛋白特性可能加重腎臟負擔。

1、痛風(fēng)患者

鰻魚(yú)屬于高嘌呤食物，每100克鰻魚(yú)肉嘌呤含量可達150-300毫克。痛風(fēng)患者體內尿酸代謝異常，攝入高嘌呤食物后會(huì )導致血尿酸水平升高，可能誘發(fā)關(guān)節紅腫熱痛等急性痛風(fēng)發(fā)作。建議選擇低嘌呤食物如雞蛋、牛奶等替代。

2、過(guò)敏體質(zhì)者

鰻魚(yú)富含組氨酸和特定蛋白質(zhì)成分，易誘發(fā)過(guò)敏反應。過(guò)敏體質(zhì)者食用后可能出現皮膚瘙癢、蕁麻疹、嘴唇腫脹等I型超敏反應，嚴重時(shí)可導致喉頭水腫或過(guò)敏性休克。既往有海鮮過(guò)敏史者應避免食用。

3、腎功能不全者

鰻魚(yú)蛋白質(zhì)含量高達18-20克/100克，腎功能不全者腎小球濾過(guò)率下降，過(guò)量攝入高蛋白食物會(huì )加重氮質(zhì)血癥，導致血肌酐和尿素氮水平升高。建議此類(lèi)患者每日蛋白質(zhì)攝入量控制在0.6-0.8克/公斤體重。

普通人群食用鰻魚(yú)時(shí)建議采用清蒸方式減少油脂攝入，每周食用不超過(guò)200克，避免與高草酸食物同食影響鈣吸收。烹飪前需徹底加熱至中心溫度達70℃以上以殺滅寄生蟲(chóng)，食用后出現惡心、腹瀉等癥狀應及時(shí)就醫。孕婦、兒童等特殊人群應在營(yíng)養師指導下適量食用。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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