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家里的醋長(cháng)了白毛，還能繼續吃嗎

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醋長(cháng)白毛后不建議繼續食用。醋表面出現白毛通常是由于霉菌污染導致，可能存在食品安全風(fēng)險。

醋在儲存過(guò)程中若密封不嚴或存放環(huán)境潮濕，容易滋生霉菌形成白毛。霉菌可能產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物，即使高溫加熱也難以完全破壞。家庭自制醋或開(kāi)封后長(cháng)期存放的醋更容易出現這種情況。霉菌污染初期可能僅表現為局部白毛，但菌絲可能已擴散至液體中，肉眼無(wú)法完全辨別。

部分低酸度醋或添加糖分的果醋更易發(fā)霉。若醋已出現明顯異味、渾濁或粘稠感，說(shuō)明變質(zhì)程度較嚴重。即使去除表面霉斑，剩余部分仍可能含有霉菌毒素。誤食霉變醋可能引發(fā)胃腸不適，長(cháng)期攝入甚至增加健康風(fēng)險。

建議將霉變醋及時(shí)丟棄，避免誤食。日常儲存醋時(shí)應確保容器清潔干燥，密封后置于陰涼避光處。開(kāi)封后盡量在3-6個(gè)月內使用完畢，若發(fā)現顏色、氣味異常應立即停止食用。選購醋類(lèi)產(chǎn)品時(shí)注意觀(guān)察保質(zhì)期和包裝完整性，避免購買(mǎi)臨近過(guò)期或包裝破損的商品。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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