過(guò)年飲食需要適量攝入主食,建議選擇全谷物、薯類(lèi)等低升糖指數食物,搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白。主食是人體能量的主要來(lái)源,但需避免過(guò)量食用精制米面。
全谷物如燕麥、糙米、蕎麥等富含B族維生素和膳食纖維,有助于維持血糖穩定和胃腸蠕動(dòng)。薯類(lèi)包括紅薯、紫薯、芋頭等,含有豐富的鉀元素和抗氧化物質(zhì),可替代部分精米白面。雜豆類(lèi)如紅豆、綠豆、鷹嘴豆既能提供碳水化合物,又能補充植物蛋白,適合與谷物搭配食用。傳統年節食品如八寶飯、年糕可少量食用,但需注意其中添加糖分較高。糖尿病患者可選擇蕎麥面條、莜面等低升糖主食,并控制單次攝入量。
建議將主食與深色蔬菜、魚(yú)蝦瘦肉搭配食用,采用蒸煮等低溫烹飪方式。避免油炸主食如油條、麻團等,減少反式脂肪酸攝入。胃腸功能較弱者可將主食煮至軟爛,或選擇發(fā)酵面食如饅頭、發(fā)糕。節日期間保持規律進(jìn)食,避免集中過(guò)量攝入碳水化合物導致腹脹不適。若出現餐后血糖波動(dòng)或消化不良,可適當增加散步等輕度活動(dòng)。
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