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食蝦補充蛋白質(zhì)

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蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，適量食用有助于補充蛋白質(zhì)。蝦肉蛋白質(zhì)含量高且易吸收，適合多數健康人群日常膳食搭配。

蝦的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度接近雞蛋。每100克蝦肉約含16-20克蛋白質(zhì)，高于多數畜禽肉。其蛋白質(zhì)分子結構松散，經(jīng)蒸煮后更易被消化酶分解，胃腸功能較弱者也可適量食用。蝦肉脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主，與高蛋白特性結合可幫助控制體重。甲殼類(lèi)水產(chǎn)品特有的?；撬崮艽龠M(jìn)蛋白質(zhì)合成，搭配維生素B族含量豐富的糙米或全麥面包可提升吸收率。

對海鮮過(guò)敏體質(zhì)者應避免食用蝦類(lèi)。痛風(fēng)急性發(fā)作期需限制攝入，因蝦含有中等量嘌呤可能加重癥狀。養殖蝦可能存在抗生素殘留風(fēng)險，建議徹底加熱至蝦肉完全變紅。腎功能不全者需控制總量，避免過(guò)量蛋白質(zhì)加重腎臟負擔。購買(mǎi)時(shí)選擇殼體透明、觸須完整的活蝦，冷藏保存不超過(guò)2天以確保蛋白質(zhì)新鮮度。

建議將蝦與深色蔬菜同炒以提高鐵元素吸收，避免與大量柿子、山楂等鞣酸含量高的食物同食影響蛋白質(zhì)消化。日?？山惶孢x擇基圍蝦、對蝦、青蝦等不同品種，每周攝入量控制在300-500克。出現皮疹、腹瀉等不適時(shí)應立即停食并就醫，兒童初次嘗試需由家長(cháng)觀(guān)察有無(wú)過(guò)敏反應。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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