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地溝油到底有什么害處

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地溝油對人體健康的主要危害包括引發(fā)胃腸不適、增加致癌風(fēng)險、導致營(yíng)養不良等。地溝油通常指從餐飲廢棄油脂中回收再加工的劣質(zhì)油，可能含有黃曲霉毒素、苯并芘等有毒物質(zhì)。

1. 胃腸不適

地溝油中混有大量雜質(zhì)和氧化產(chǎn)物，容易刺激胃腸黏膜，引發(fā)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。長(cháng)期攝入可能導致慢性胃炎或腸炎，部分人群會(huì )出現腹部絞痛、食欲減退等反應。

2. 致癌風(fēng)險

地溝油在反復高溫加工過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺等強致癌物。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可能誘發(fā)肝癌、胃癌等惡性腫瘤，其致癌性比合格食用油高出數十倍。

3. 營(yíng)養不良

地溝油的脂肪酸結構已被破壞，缺乏人體必需的亞油酸、亞麻酸等營(yíng)養成分。長(cháng)期食用會(huì )導致脂溶性維生素吸收障礙，可能引發(fā)皮膚干燥、傷口愈合緩慢等問(wèn)題。

4. 肝臟損傷

地溝油中的黃曲霉毒素和重金屬需經(jīng)肝臟代謝，長(cháng)期攝入會(huì )加重肝臟負擔，導致肝細胞變性壞死?？赡艹霈F肝功能異常、脂肪肝，嚴重時(shí)甚至發(fā)展為肝硬化。

5. 心血管危害

地溝油含有大量反式脂肪酸和過(guò)氧化物，會(huì )加速血管硬化進(jìn)程。這些物質(zhì)可能引發(fā)血液黏稠度增高，增加心肌梗死、腦卒中等心腦血管疾病的發(fā)生概率。

建議選擇正規渠道購買(mǎi)的合格食用油，注意觀(guān)察油品色澤與氣味。烹飪時(shí)避免油溫過(guò)高，定期更換煎炸用油。若誤食地溝油后出現持續腹痛或皮膚黃染，應及時(shí)就醫檢查。日常飲食中可增加新鮮蔬菜水果攝入，幫助代謝體內殘留的有害物質(zhì)。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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