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香菜一般沒(méi)有明顯副作用,但部分人群食用后可能出現過(guò)敏反應或胃腸不適。香菜含有揮發(fā)油和光敏物質(zhì),過(guò)量食用可能引起日光性皮炎或加重特殊疾病癥狀。

香菜過(guò)敏反應多表現為皮膚瘙癢、紅腫或口唇麻木,嚴重時(shí)可誘發(fā)過(guò)敏性休克。對傘形科植物過(guò)敏者需謹慎食用,初次嘗試應少量觀(guān)察。胃腸敏感者空腹大量進(jìn)食可能刺激胃黏膜,導致反酸、腹脹,建議搭配主食分次食用。香菜中的補骨脂素具有光敏性,長(cháng)期過(guò)量食用并暴露于強光下可能引發(fā)日光性皮炎,出現紅斑、水皰。甲狀腺功能減退患者應控制攝入量,因香菜可能干擾碘吸收。服用華法林等抗凝藥物者需注意,香菜富含維生素K可能影響藥效。

新鮮香菜可能攜帶寄生蟲(chóng)卵或沙門(mén)氏菌,需徹底清洗后食用。陰虛火旺體質(zhì)者長(cháng)期大量食用可能加重口干、便秘癥狀。哺乳期婦女過(guò)量攝入可能改變乳汁味道,導致嬰兒拒奶。部分人群因基因差異會(huì )對香菜醛類(lèi)物質(zhì)產(chǎn)生強烈厭惡反應,表現為惡心、嘔吐等生理性排斥。

日常食用建議每次不超過(guò)50克,每周食用3-4次為宜。出現過(guò)敏癥狀應立即停食并服用氯雷他定片,嚴重時(shí)需就醫。建議將香菜作為調味品使用,避免榨汁大量飲用。儲存時(shí)需冷藏并盡快食用,腐爛變質(zhì)的香菜會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽。食用前可用鹽水浸泡10分鐘去除農殘,莖稈部位營(yíng)養更豐富可優(yōu)先選用。

溫馨提示:醫療科普知識僅供參考,不作診斷依據;無(wú)行醫資格切勿自行操作,若有不適請到醫院就診
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