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豬小腸為什么會(huì )苦

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豬小腸苦澀是因清洗不當，小腸中依舊留有大量膽汁引起。為避免小腸苦澀，清洗時(shí)可選擇用面粉揉搓，用藥酒和淡鹽水清洗，去除腥味、苦味及臭味。如果豬小腸依舊有異味，在熬煮時(shí)，可多添加調味品和佐料，來(lái)減少異味。

豬小腸屬于家常菜，很多人都被鮮美的味道征服，一到季節就非常想念小腸的味道。但小腸好吃，卻非常難處理，處理不當不僅口味奇怪，甚至還會(huì )有很濃重的臊臭味，少部分人會(huì )覺(jué)得小腸很苦，卻找不到準確原因，那么豬小腸為什么會(huì )苦呢？

1.豬小腸為什么會(huì )苦

豬小腸中含有少量的苦腸，清洗時(shí)沒(méi)有清洗干凈，保留的苦腸炒出來(lái)便會(huì )有很大的苦味。其次也可能是因豬小腸的膽汁分泌過(guò)多引起，有些豬在生長(cháng)的過(guò)程中，會(huì )分泌較多膽汁，當膽汁聚集在小腸內，未注意清洗，便會(huì )有明顯的苦澀味。

2.豬小腸苦澀怎么辦

豬小腸含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鐵、磷等微量元素，適量食用可起到健脾養胃、提升食欲等作用。豬小腸苦澀的主要原因是因清洗不當導致，所以我們在清洗豬小腸時(shí)，可將面粉放入小腸內反復揉搓清洗幾次。
確保小腸中無(wú)任何異物后，需用淡鹽水繼續搓洗豬小腸，為去除腥味，也可添加藥酒一起清洗。同時(shí)也可在燉煮豬小腸時(shí)，多添加一些佐料和調味品，從而減少苦澀的味道。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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