健康成年人每天可食用20-30克堅果,約相當于單手一小把的量。堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及礦物質(zhì),但過(guò)量攝入可能增加胃腸負擔或導致熱量過(guò)剩。
20-30克的堅果攝入量適用于大多數健康人群,如杏仁約15顆、核桃2-3個(gè)或腰果18粒。該分量可提供每日所需的部分維生素E、鎂和鋅,有助于心血管健康與認知功能維持。選擇原味無(wú)添加的堅果能避免額外糖分與鹽分攝入,優(yōu)先搭配酸奶或水果可提升營(yíng)養吸收率。需注意花生等部分堅果可能引發(fā)過(guò)敏反應,初次嘗試新種類(lèi)應從少量開(kāi)始。
存在特殊健康狀況時(shí)需調整攝入量。胃腸功能較弱者每日建議控制在15克以?xún)?,分次食用以減少腹脹風(fēng)險。超重人群應注意將堅果熱量計入每日總攝入,避免與其他高脂食物同餐大量食用。糖尿病患者可選擇巴旦木等低升糖指數堅果,但需嚴格遵循營(yíng)養師指導的份量。痛風(fēng)患者應限制高嘌呤堅果如腰果的攝入頻率。
建議選擇帶殼堅果延緩進(jìn)食速度,避免看電視時(shí)無(wú)意識過(guò)量攝入。開(kāi)封后的堅果需密封冷藏防止油脂氧化,出現哈喇味應立即丟棄。兒童與老人食用時(shí)需監督防止嗆咳,過(guò)敏體質(zhì)者應隨身攜帶抗過(guò)敏藥物。若長(cháng)期依賴(lài)堅果作為主要零食來(lái)源,需定期檢查血脂與體重變化。
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