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為什么說(shuō)“藥食同源”同時(shí)又說(shuō)“是藥三分毒”呢

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“藥食同源”與“是藥三分毒”看似矛盾，實(shí)則分別強調食物的藥用價(jià)值與藥物的潛在風(fēng)險，兩者本質(zhì)統一于中醫對物質(zhì)屬性的辯證認知。

一、藥食同源的內涵

中醫認為部分食物兼具藥物特性，如生姜驅寒、山藥健脾，這類(lèi)物質(zhì)在安全劑量下可長(cháng)期食用以調節體質(zhì)。其理論基礎源于《黃帝內經(jīng)》的“五谷為養”，強調日常飲食對健康的維護作用。典型藥食同源物質(zhì)需符合三項標準：無(wú)明顯毒性、具有明確功效成分、適合普通人群常規攝入。

二、三分毒的來(lái)源

藥物毒性指其偏性對機體的干預強度，如大黃瀉下、附子溫陽(yáng)，超量使用會(huì )破壞陰陽(yáng)平衡?，F代藥理學(xué)證實(shí)，藥物活性成分在治療劑量與中毒劑量間存在狹窄窗口，例如烏頭堿治療風(fēng)濕的劑量與致心律失常劑量?jì)H差3-5倍。這種特性決定藥物必須嚴格遵循辨證使用原則。

三、劑量決定屬性

同一物質(zhì)因用量差異可表現為食物或藥物屬性。以薏苡仁為例，每日30克以?xún)葘儆诶麧袷巢?，?0克則顯現利尿藥物的副作用。2018版藥食同源目錄明確標注了83種物質(zhì)的食用限量，如丁香每日攝入不宜超過(guò)3克，超出即可能損傷胃黏膜。

四、應用場(chǎng)景差異

藥食同源適用于亞健康調理，如枸杞泡水改善眼疲勞；而藥物治療針對明確病理狀態(tài)，如使用黃連素片治療細菌性痢疾。前者作用溫和需長(cháng)期積累，后者見(jiàn)效快但可能引起腸道菌群失調等不良反應。國家批準的藥食同源物質(zhì)均經(jīng)過(guò)毒理學(xué)驗證，其風(fēng)險遠低于化學(xué)藥品。

五、現代科學(xué)驗證

研究發(fā)現葛根素既有降血壓作用又可能導致肝酶升高，印證了傳統認知。藥典規定葛根藥用劑量為9-15克/日，而作為食品原料時(shí)建議不超過(guò)5克/日。這種劑量依賴(lài)性效應說(shuō)明，物質(zhì)的安全性取決于使用目的與管控標準。

日常選擇藥食同源物品時(shí)，應參考國家衛健委發(fā)布的藥食兩用物質(zhì)目錄，避免自行超量使用。特殊體質(zhì)者需咨詢(xún)中醫師，孕婦禁用當歸、紅花等活血類(lèi)物質(zhì)。保存時(shí)注意防潮防蛀，如發(fā)現霉變立即丟棄。合理利用藥食同源特性，可減少對藥物的依賴(lài)，但出現明確疾病癥狀仍需及時(shí)就醫。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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