高血脂患者的飲食原則主要有控制總熱量攝入、限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸、增加膳食纖維攝入、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、減少膽固醇攝入、保持飲食多樣化等六個(gè)方面。
每日熱量攝入應根據體重情況調整,超重者需適當減少攝入。建議選擇低升糖指數食物如燕麥、糙米等粗糧替代精制米面,避免過(guò)多甜食和含糖飲料。烹飪方式宜采用蒸煮燉等少油方法,減少煎炸食品攝入頻率。
每日飽和脂肪酸攝入量應低于總熱量7%,反式脂肪酸需盡量避免。動(dòng)物油脂如豬油、黃油等應嚴格控制,可選擇橄欖油、茶籽油等富含單不飽和脂肪酸的植物油。加工食品如餅干、糕點(diǎn)等往往含有隱性反式脂肪,購買(mǎi)時(shí)需注意食品標簽。
每日膳食纖維攝入量建議達到25-30克,可通過(guò)增加全谷物、豆類(lèi)、蔬菜水果等實(shí)現。水溶性膳食纖維如燕麥麩、蘋(píng)果果膠等能幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。食用時(shí)需注意循序漸進(jìn)增加攝入量,避免短期內大量攝入引起胃腸不適。
優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)等白肉,每周可安排2-3次深海魚(yú)類(lèi)攝入。豆制品如豆腐、豆漿等植物蛋白來(lái)源可適量替代部分動(dòng)物蛋白。紅肉攝入應選擇瘦肉部位,每周不超過(guò)500克,加工肉制品如香腸、培根等應盡量避免。
每日膽固醇攝入建議控制在300毫克以下,動(dòng)物內臟、蛋黃等高膽固醇食物需限量食用。雞蛋可隔日食用全蛋1個(gè),或用2個(gè)蛋白替代1個(gè)全蛋。貝殼類(lèi)海鮮膽固醇含量較高,每月食用不超過(guò)2次為宜。
每日應保證12種以上食物種類(lèi),每周達到25種以上。深色蔬菜應占每日蔬菜攝入量一半以上,不同顏色水果交替食用??蛇m當選用堅果種子類(lèi)食物作為加餐,但需注意控制每日攝入量在10-15克以?xún)取?/p>
高血脂患者除遵循飲食原則外,還需配合規律運動(dòng),建議每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)。戒煙限酒有助于改善血脂代謝,同時(shí)需遵醫囑定期監測血脂水平。飲食調整需要長(cháng)期堅持,建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化方案,避免極端節食或偏食。保持良好作息和積極心態(tài)對血脂管理同樣重要。
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