白蘿卜里面發(fā)藍是否能吃要根據(jù)具體情況來判斷，如果沒有變質可以吃，如果變質了則不可以吃。
1.可以吃：白蘿卜切開有藍色可能是白蘿卜在低溫保存后，其中的酚類物質轉化成花青素，可能與其他物質發(fā)生化學反應而變藍，如果沒有變質則可以吃。
2.不可以吃：如果白蘿卜里面發(fā)藍是因為存放環(huán)境溫度過高或存放時間過長而導致的變質現(xiàn)象，則不能食用，食用后可能導致嘔心、嘔吐，腹痛等不適癥狀。
白蘿卜中含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素等營養(yǎng)物質，可以補充身體所需的營養(yǎng)物質。建議購買新鮮的白蘿卜，并且不要購買太多，如果需要儲存，盡量在低溫的環(huán)境中儲存，存放時間不宜太久，食用前注意觀察，如果出現(xiàn)變質的情況切勿食用。如果食用后身體出現(xiàn)不適，應及時前往醫(yī)院診治。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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