痛風(fēng)患者一般不建議喝雞湯,雞湯中嘌呤含量較高可能誘發(fā)或加重痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)是由于體內(nèi)尿酸水平升高導(dǎo)致尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)引發(fā)的炎癥性疾病,需嚴(yán)格控制高嘌呤飲食。
雞湯在熬制過程中肉類和骨髓中的嘌呤會(huì)大量溶解到湯中,每100克雞湯嘌呤含量可超過150毫克屬于中高嘌呤食物。急性發(fā)作期飲用可能加劇關(guān)節(jié)紅腫熱痛癥狀延長(zhǎng)病程,緩解期頻繁飲用也可能導(dǎo)致血尿酸波動(dòng)增加復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示連續(xù)攝入高嘌呤肉湯的小鼠血清尿酸水平較對(duì)照組顯著上升,臨床觀察也發(fā)現(xiàn)痛風(fēng)患者攝入肉湯后6-12小時(shí)內(nèi)血尿酸可出現(xiàn)暫時(shí)性升高。
個(gè)別特殊情況如術(shù)后恢復(fù)期或營(yíng)養(yǎng)不良患者,在血尿酸控制穩(wěn)定且醫(yī)生監(jiān)測(cè)指導(dǎo)下可少量飲用去油清湯。需提前去除雞皮和可見脂肪,煮沸后撇去浮沫并限制單次攝入量在50毫升以內(nèi)。但需注意合并腎功能不全者即使采用上述方法也不建議飲用,因腎臟排泄能力下降時(shí)更易引發(fā)尿酸蓄積。
建議痛風(fēng)患者日常選擇冬瓜湯、絲瓜湯等低嘌呤湯類,飲用前可先用清水焯煮食材進(jìn)一步減少嘌呤析出。定期監(jiān)測(cè)血尿酸水平,急性發(fā)作期嚴(yán)格限制嘌呤攝入在150毫克/日以下。若出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛加重應(yīng)及時(shí)就醫(yī),可遵醫(yī)囑使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸藥物,配合雙氯芬酸鈉緩釋片緩解炎癥癥狀。
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