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鱔魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

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鱔魚(yú)其實(shí)就是大家在生活中經(jīng)常吃的黃鱔，大家對黃鱔還是有一定的了解的，并且喜歡是的還會(huì )經(jīng)常吃。當然黃鱔不僅是肉嫩味鮮，而且它對人體的營(yíng)養價(jià)值還是很高的。它對祛風(fēng)消腫和潤腸直通還是有一定的效果的。那么鱔魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值還有哪些？

鱔魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值
　　黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養價(jià)值甚高。鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營(yíng)養。根據美國試驗研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚(yú)肉有補腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚(yú)素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。
　　1、鱔魚(yú)富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營(yíng)養
　　2、鱔魚(yú)特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚(yú)素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食。
　　3、鱔魚(yú)含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛?！　?/p>

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