抑癌物質(zhì)是指能夠抑制癌細胞生長(cháng)、擴散或促進(jìn)癌細胞凋亡的天然或人工合成物質(zhì),主要包括植物化學(xué)物、維生素、微量元素等天然成分以及部分藥物成分。抑癌物質(zhì)的作用機制主要有干擾癌細胞代謝、阻斷信號傳導、增強免疫功能、誘導細胞凋亡等途徑。
植物化學(xué)物如類(lèi)黃酮、多酚、硫化物等廣泛存在于蔬菜水果中。類(lèi)黃酮通過(guò)抗氧化作用減少DNA損傷,如大豆異黃酮可抑制乳腺癌細胞增殖。多酚類(lèi)物質(zhì)如綠茶中的茶多酚能阻斷腫瘤血管生成。十字花科蔬菜中的硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物可激活肝臟解毒酶,幫助清除致癌物。
維生素A衍生物通過(guò)調節細胞分化抑制癌變,維生素C作為抗氧化劑可中和自由基。維生素D能抑制結直腸癌細胞增殖并促進(jìn)其凋亡。維生素E通過(guò)保護細胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化減少突變風(fēng)險。B族維生素作為輔酶參與DNA修復過(guò)程。
硒元素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的重要組成部分,可減輕氧化應激損傷。鋅參與維持抑癌基因p53的穩定性。鈣離子通過(guò)調節細胞周期蛋白抑制異常增殖。鐵代謝紊亂與某些癌癥相關(guān),適量鐵攝入有助維持正常免疫功能。
不可溶性膳食纖維通過(guò)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)縮短致癌物接觸時(shí)間??扇苄陨攀忱w維經(jīng)腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸,降低腸道pH值抑制有害菌生長(cháng)。全谷物中的膳食纖維可調節雌激素代謝,降低激素相關(guān)癌癥風(fēng)險。
某些化療藥物如順鉑通過(guò)交聯(lián)DNA抑制癌細胞復制。靶向藥物如曲妥珠單抗特異性阻斷HER2受體信號傳導。免疫檢查點(diǎn)抑制劑通過(guò)激活T細胞殺傷腫瘤。中藥成分如紫杉醇通過(guò)穩定微管阻斷癌細胞分裂。
日常飲食中應保證足量蔬菜水果、全谷物及優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,避免高溫烹調產(chǎn)生致癌物。吸煙、酗酒等不良習慣會(huì )抵消抑癌物質(zhì)作用。腫瘤高危人群應在醫生指導下進(jìn)行營(yíng)養干預,不建議自行服用抗癌保健品。定期體檢和癌癥篩查是預防癌癥的重要手段,發(fā)現異常應及時(shí)就醫。
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