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酸奶過(guò)期了還能喝嗎

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經(jīng)常喝酸奶對于身體有諸多益處，特別是腸胃方面，因為酸奶中有一種有益的菌，對于消化有幫助。許多人養成了喝酸奶的習慣，經(jīng)常會(huì )在家中備上一些，但是時(shí)間長(cháng)了，可能會(huì )變質(zhì)，那么，酸奶過(guò)期了還能喝嗎？

1、酸奶中有一層淡黃色的液體，這些是乳清蛋白產(chǎn)生的乳清。酸奶的口感以及風(fēng)味稍有一些變化，此時(shí)酸奶也是可以喝得，但是若是存放的時(shí)間過(guò)長(cháng)，則乳酸菌會(huì )就會(huì )大量的減少，自然雜菌也就活躍起來(lái)。雜菌活動(dòng)會(huì )導致不好的味道發(fā)生，而且酸奶的外觀(guān)也會(huì )變差。此時(shí)的酸奶最好不要喝吃，因為安全不能得到保證。

2、由于風(fēng)味與口感的變化導致乳酸菌減少、雜菌增多，那么酸奶一定要在保質(zhì)期內食用，而且人們可以憑借酸奶的風(fēng)味與口感來(lái)判斷酸奶的質(zhì)量有沒(méi)有發(fā)生變質(zhì)。普通的消費者無(wú)法了解到酸奶中的細菌是個(gè)什么樣，但風(fēng)味與口感也能辨別，因為無(wú)論是在冰箱里還是室溫下，即便是沒(méi)有異味產(chǎn)生，但是外觀(guān)與口感變得很糟，也是不能喝的。

3、酸奶原本就是發(fā)酵而來(lái)，而過(guò)期的酸奶發(fā)酵會(huì )更加厲害，而且通常廠(chǎng)家標注的有效日期也不能保證，可能還沒(méi)有到有效期酸奶就壞了，不能喝了，因為有效期也要留有余地。酸奶若是放久了，里面的活菌數量自會(huì )降低，如此幾天酸奶中的活菌就會(huì )死，但是酸奶就不能喝了。
　　4、酸奶中有蛋白質(zhì)與鈣，如果過(guò)了保質(zhì)期，可以通過(guò)聞酸奶的味道進(jìn)行鑒別，假若只是酸酸的味道，還是可以喝的。如果聞到了酒味，若是酸奶長(cháng)出了霉菌，此時(shí)就不能喝了。

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