泡制藥酒通常選擇酒精度在50度至60度之間的純糧食酒,如清香型白酒或米香型白酒,這類酒雜質(zhì)少且溶解效果好。
清香型白酒風(fēng)味清爽香氣純凈,能夠更好地保留藥材原有味道,不會(huì)掩蓋藥效成分的釋放,適合搭配人參枸杞等植物類藥材。米香型白酒口感柔和甜潤(rùn)刺激性較低,有助于藥材中醇溶性物質(zhì)的緩慢析出,適合浸泡桂圓紅棗等滋補(bǔ)類食材。純糧食酒在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的酯類物質(zhì)較少,不容易與藥材成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),能夠維持藥酒穩(wěn)定性。高度酒精可以充分提取藥材有效成分,同時(shí)抑制微生物生長(zhǎng)延長(zhǎng)保存時(shí)間。低度酒水分含量較高容易導(dǎo)致藥材霉變,且提取效率有限影響藥效發(fā)揮。泡酒容器建議選用玻璃瓶或陶瓷罐,避免使用金屬器皿防止發(fā)生氧化反應(yīng)。藥材與酒比例通??刂圃?比10至1比15之間,浸泡時(shí)間根據(jù)藥材質(zhì)地不同需要15天到90天。儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)當(dāng)陰涼避光密封保存,定期搖晃容器促進(jìn)成分融合均勻。
泡制藥酒前需要對(duì)藥材進(jìn)行清潔處理,堅(jiān)硬藥材可適當(dāng)粉碎增大接觸面積。動(dòng)物類藥材需經(jīng)過(guò)烘烤滅菌,植物類藥材需去除雜質(zhì)。飲用時(shí)應(yīng)當(dāng)控制每日攝入量不超過(guò)50毫升,避免空腹飲用減少胃腸刺激?;加?a href="http://m.mmhgsj.com/k/tetshskme6f3h99.html" target="_blank">肝病胃病高血壓等慢性疾病人群不宜飲用,孕婦兒童及酒精過(guò)敏者禁用。藥酒不能替代藥物治療疾病,服用西藥期間需咨詢醫(yī)生避免相互作用。長(zhǎng)期存放的藥酒出現(xiàn)渾濁沉淀或氣味異常時(shí)應(yīng)停止使用。
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