李子富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物活性成分,具有促進(jìn)消化、抗氧化、調(diào)節(jié)血壓等功效。主要營(yíng)養(yǎng)成分包括維生素C、鉀、膳食纖維及花青素等。
每100克李子含維生素C約5-10毫克,有助于膠原蛋白合成和鐵元素吸收,對(duì)皮膚修復(fù)和免疫力提升具有輔助作用。成熟度較高的紫皮李子中含量更豐富。
李子中鉀含量達(dá)到150-200毫克/100克,能幫助維持正常血壓水平,適合高血壓人群適量食用。但腎功能異常者需控制攝入量。
果皮和果肉中含1.5-2克/100克膳食纖維,可刺激腸道蠕動(dòng)改善便秘。未完全成熟的青李子中抗性淀粉含量更高。
紫紅色果皮富含原花青素和花翠素,具有清除自由基的作用。體外實(shí)驗(yàn)顯示其抗氧化能力是維生素E的50倍。
蘋果酸和檸檬酸含量占果實(shí)總酸90%以上,能促進(jìn)胃酸分泌幫助消化,但胃潰瘍患者空腹不宜多食。
建議每日食用量控制在5-8顆中等大小李子,避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。糖尿病患者應(yīng)選擇低糖品種,食用后需監(jiān)測(cè)血糖變化。出現(xiàn)腹瀉或胃部不適時(shí)應(yīng)暫停食用,果核含有微量氰苷成分不可咬碎吞服。
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