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辣根的功效與營(yíng)養

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辣根具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、補充營(yíng)養等功效，富含維生素C、膳食纖維、硫代葡萄糖苷等營(yíng)養成分。

1、促進(jìn)消化

辣根中含有的異硫氰酸烯丙酯能刺激胃液分泌，增強胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解食欲不振或飯后飽脹感。但胃腸潰瘍患者應避免過(guò)量食用。

2、抗菌消炎

辣根中的硫苷類(lèi)化合物在體內轉化為異硫氰酸鹽，對金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌有抑制作用，可輔助預防呼吸道感染。

3、補充維生素C

每100克辣根含維生素C約80毫克，有助于膠原蛋白合成和鐵吸收。其抗氧化特性可減少自由基對細胞的損傷。

4、提供膳食纖維

辣根中不溶性膳食纖維含量較高，能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。適合便秘人群適量食用，但腸易激綜合征患者需謹慎。

5、含硫代葡萄糖苷

這類(lèi)活性物質(zhì)在酶解后產(chǎn)生蘿卜硫素等抗癌成分，動(dòng)物實(shí)驗顯示其對乳腺癌細胞生長(cháng)有抑制作用，但人體效果仍需更多研究驗證。

食用辣根時(shí)可將其磨碎后作為調味品搭配肉類(lèi)或沙拉，每日建議攝入量不超過(guò)20克。孕婦、胃炎患者及服用抗凝藥物者應咨詢(xún)醫生。儲存時(shí)需用保鮮膜包裹冷藏以防水分流失，切開(kāi)后建議一周內食用完畢以保留營(yíng)養成分。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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