桄榔子常用于制作淀粉、釀酒及傳統(tǒng)藥用,也可作為食品添加劑或飼料原料。桄榔樹(shù)果實(shí)經(jīng)加工后可提取桄榔粉,具有食用和工業(yè)價(jià)值。
桄榔子富含淀粉,經(jīng)浸泡、發(fā)酵、沉淀等工序可制成桄榔粉,用于制作糕點(diǎn)或作為增稠劑。部分東南亞地區(qū)會(huì)將其發(fā)酵后蒸餾成酒類飲品。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中,桄榔子被認(rèn)為有助于緩解胃腸不適,常與其他草藥配伍使用?,F(xiàn)代食品工業(yè)中,其提取物可作為天然穩(wěn)定劑添加于罐頭、醬料等產(chǎn)品。桄榔子外殼堅(jiān)硬,粉碎后混合其他原料可加工成動(dòng)物飼料。
使用桄榔子需注意徹底加工去除毒性成分,避免直接食用生果引發(fā)口腔麻木或胃腸刺激。桄榔粉需充分加熱熟化,釀酒過(guò)程應(yīng)嚴(yán)格控溫發(fā)酵。藥用時(shí)建議咨詢中醫(yī)師配伍劑量,過(guò)敏體質(zhì)者慎用。日常保存需防潮避光,工業(yè)用途需符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
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