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高脂血癥患者的飲食禁忌有哪些

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高脂血癥患者需避免高膽固醇、高飽和脂肪、高糖及高鹽食物，主要包括動(dòng)物內臟、油炸食品、奶油制品、含反式脂肪酸的加工食品及過(guò)量酒精。

1、動(dòng)物內臟

豬肝、雞心等動(dòng)物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，過(guò)量攝入會(huì )直接升高低密度脂蛋白膽固醇水平。烹飪時(shí)建議用焯水減少脂肪，每月食用不超過(guò)1次。

2、油炸食品

油條、炸雞等經(jīng)高溫油炸會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。若食用可選擇空氣炸鍋制作，每周不超過(guò)50克。

3、奶油制品

蛋糕、冰淇淋含大量飽和脂肪和精制糖，會(huì )同時(shí)升高甘油三酯和膽固醇。替代方案是用希臘酸奶搭配新鮮水果作為甜點(diǎn)。

4、加工食品

餅干、薯片等預包裝食品常含氫化植物油，其反式脂肪酸會(huì )降低高密度脂蛋白。選購時(shí)需查看營(yíng)養成分表，避免標有植脂末、人造奶油的產(chǎn)品。

5、酒精飲料

白酒、啤酒代謝后會(huì )產(chǎn)生乙酸促進(jìn)脂肪合成，每日酒精攝入應控制在男性25克、女性15克以下，紅酒優(yōu)先選擇干型。

高脂血癥患者日常應增加燕麥、深海魚(yú)等富含膳食纖維和ω-3脂肪酸的食物，采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，每周進(jìn)行150分鐘中等強度有氧運動(dòng)如快走或游泳，定期監測血脂指標，合并高血壓或糖尿病時(shí)需嚴格限鹽并控制血糖。烹飪用油建議選擇橄欖油、茶籽油等單不飽和脂肪酸含量高的油品，每日用量不超過(guò)25克。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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