桂花具有芳香化濕、止咳化痰、暖胃止痛等功效,主要含揮發(fā)油、黃酮類、多糖等營養(yǎng)成分。
桂花揮發(fā)油以芳樟醇、紫羅蘭酮為主,具有抗菌消炎作用,能緩解呼吸道炎癥。其芳香成分可通過嗅覺刺激調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng),幫助緩解焦慮情緒。
桂花中槲皮素、山奈酚等黃酮化合物具有抗氧化活性,可清除自由基,延緩細(xì)胞衰老。研究顯示其能抑制低密度脂蛋白氧化,對(duì)心血管有保護(hù)作用。
桂花多糖能激活巨噬細(xì)胞增強(qiáng)免疫力,實(shí)驗(yàn)表明其可促進(jìn)腸道雙歧桿菌增殖,改善腸道微生態(tài)平衡。但糖尿病患者需控制攝入量。
含有人體必需的8種氨基酸,其中谷氨酸含量較高,能參與腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)合成。與桂花揮發(fā)油協(xié)同作用可改善睡眠質(zhì)量。
富含鉀、鈣、鎂等元素,鉀鈉比例適宜有助于維持電解質(zhì)平衡。鈣質(zhì)以有機(jī)酸鈣形式存在,生物利用度較高。
桂花可制成花茶每日飲用3-5克,或與粳米同煮為桂花粥。新鮮桂花需鹽水浸泡去除雜質(zhì),陰虛火旺者不宜過量食用。建議選擇無硫熏蒸的干制品,儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏癥狀應(yīng)立即停用。
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