血糖高時(shí)選擇小米粥比大米粥更有利于血糖控制。小米粥的升糖指數相對較低,富含膳食纖維和B族維生素,有助于延緩糖分吸收。
小米粥的碳水化合物結構復雜,消化速度較慢,能減少餐后血糖波動(dòng)。小米含有較高比例的直鏈淀粉,在腸道內分解為葡萄糖的速度較慢。小米中的膳食纖維可延緩胃排空時(shí)間,降低葡萄糖吸收速率。小米還含有鉻元素,能增強胰島素敏感性。制作時(shí)可搭配豆類(lèi)或雜糧,進(jìn)一步降低升糖負荷。
大米粥的支鏈淀粉含量高,容易快速消化吸收,導致血糖迅速升高。精白大米經(jīng)過(guò)熬煮后糊化程度高,升糖指數可達90以上。長(cháng)期單一食用大米粥可能加重胰島素抵抗。若必須食用,建議選擇糙米粥并控制攝入量,每餐不超過(guò)半碗。搭配綠葉蔬菜或蛋白質(zhì)食物可減緩血糖上升速度。
血糖高人群日常飲食需注意粗細糧搭配,每餐主食量控制在50-100克。監測不同食物對血糖的影響,定期檢測糖化血紅蛋白水平。出現持續高血糖應及時(shí)就醫調整治療方案,避免自行增減降糖藥物。
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