蘿卜具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、潤(rùn)肺止咳、利尿消腫等作用與功效。蘿卜含有豐富的膳食纖維、維生素C、芥子油苷等營養(yǎng)成分,適合多數(shù)人群適量食用。
蘿卜中的芥子油苷和淀粉酶能刺激胃腸蠕動(dòng),幫助分解食物中的脂肪和淀粉。消化不良或食欲不振時(shí)適量食用蘿卜可緩解腹脹。胃腸功能較弱者建議將蘿卜煮熟后食用。
蘿卜富含維生素C和鋅元素,能促進(jìn)白細(xì)胞生成,增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。冬季常吃蘿卜有助于預(yù)防感冒。但維生素C受熱易流失,建議涼拌或短時(shí)間清炒。
蘿卜皮中的花青素和蘿卜硫素具有清除自由基的作用,可延緩細(xì)胞衰老。紫蘿卜的抗氧化物質(zhì)含量更高。長(zhǎng)期吸煙或處于污染環(huán)境的人群可適當(dāng)增加攝入。
蘿卜中的揮發(fā)油成分能稀釋呼吸道黏液,緩解咳嗽癥狀。將白蘿卜與蜂蜜同燉對(duì)風(fēng)寒咳嗽有一定輔助效果。糖尿病患者應(yīng)避免加蜂蜜食用。
蘿卜中90%以上為水分,且含有鉀元素,能促進(jìn)體內(nèi)鈉鹽排泄。輕度水腫時(shí)飲用蘿卜汁可幫助消腫。腎功能不全者需控制食用量。
蘿卜可生食、涼拌、燉湯或腌制,每日建議攝入100-200克。脾胃虛寒者應(yīng)避免空腹食用生蘿卜,甲狀腺疾病患者不宜大量進(jìn)食。出現(xiàn)嚴(yán)重胃腸不適或過敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。保存時(shí)需去除蘿卜纓,用保鮮膜包裹后冷藏可存放3-5天。
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