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南瓜子怎么做好吃又有營(yíng)養

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南瓜子可通過(guò)低溫烘烤、搭配谷物、制作醬料、混合堅果、入菜燉湯等方式兼顧美味與營(yíng)養。南瓜子富含鋅、鎂、不飽和脂肪酸等成分，適量食用有助于心血管健康和免疫調節。

一、低溫烘烤

生南瓜子平鋪在烤盤(pán)，150度烘烤15-20分鐘至微黃，避免高溫破壞亞油酸等營(yíng)養成分?？扇錾倭亢｛}或肉桂粉調味，保留原味的同時(shí)提升香氣。

二、搭配谷物

將烤熟的南瓜子與燕麥片、奇亞籽混合制成早餐粥，或加入全麥面包面團。谷物中的膳食纖維與南瓜子的蛋白質(zhì)互補，延緩血糖上升。

三、制作醬料

南瓜子與橄欖油、大蒜、羅勒葉打成青醬，搭配意面或涂抹面包。油脂幫助脂溶性維生素吸收，羅勒增添風(fēng)味且含抗氧化物質(zhì)。

四、混合堅果

南瓜子與杏仁、核桃等堅果按1：1比例混合，作為零食每日攝入20-30克。不同堅果的脂肪酸組成差異可提供更全面的營(yíng)養。

五、入菜燉湯

在燉煮排骨湯或蔬菜濃湯時(shí)，最后撒入南瓜子增加口感。短時(shí)間加熱不會(huì )顯著(zhù)破壞營(yíng)養素，且能提升湯品的氨基酸評分。

建議每日食用南瓜子不超過(guò)50克，避免過(guò)量攝入油脂。對南瓜過(guò)敏者應禁用，胃腸功能較弱者可選擇去殼南瓜子仁。儲存時(shí)需密封防潮，若出現哈喇味表明油脂氧化需丟棄。搭配深色蔬菜食用可促進(jìn)維生素E吸收，運動(dòng)后適量補充有助于肌肉恢復。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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