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三種人不宜吃全麥粉

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消化功能較弱者、麩質(zhì)過(guò)敏者以及胃腸術(shù)后恢復期患者不宜食用全麥粉。全麥粉含有較多膳食纖維和麩質(zhì)成分，可能加重消化負擔或誘發(fā)過(guò)敏反應。

1、消化功能較弱者

全麥粉中膳食纖維含量較高，消化功能較弱者食用后可能引起腹脹、腹瀉等不適。這類(lèi)人群胃腸蠕動(dòng)能力較差，高纖維食物難以被充分分解吸收，建議選擇精制面粉等低纖維主食替代。

2、麩質(zhì)過(guò)敏者

全麥粉含有小麥麩質(zhì)蛋白，麩質(zhì)過(guò)敏者食用后可能出現皮膚瘙癢、腹瀉等過(guò)敏反應。嚴重者可引發(fā)乳糜瀉，導致小腸絨毛萎縮，需終身避免含麩質(zhì)食物。

3、胃腸術(shù)后恢復期患者

胃腸手術(shù)后早期腸道功能未完全恢復，全麥粉粗糙質(zhì)地可能刺激創(chuàng )面。術(shù)后1-2個(gè)月內應選擇低渣飲食，待胃腸黏膜修復后再逐步嘗試全谷物食品。

普通人群食用全麥粉時(shí)建議循序漸進(jìn)增加攝入量，初期可與其他谷物混合食用。烹飪前充分浸泡或發(fā)酵能軟化纖維結構，搭配足量飲水有助于減輕胃腸不適。若出現持續腹痛、排便異常等癥狀應及時(shí)就醫評估，必要時(shí)進(jìn)行食物不耐受檢測。日常飲食中可用燕麥、糙米等替代部分全麥制品，保證營(yíng)養均衡的同時(shí)降低消化系統負擔。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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