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午餐飲食吃得太辣好嗎？

患者：女，33歲

病情描述:
我們湖北人，餐餐離不開(kāi)辣椒，午餐飲食吃得太辣好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

午餐飲食吃得太辣可能對胃腸產(chǎn)生刺激，但適量食用辣椒有助于促進(jìn)食欲和血液循環(huán)。辣椒中的辣椒素具有抗炎和鎮痛作用，過(guò)量攝入則可能導致胃痛、腹瀉等不適。

辣椒素通過(guò)激活TRPV1受體刺激神經(jīng)末梢，產(chǎn)生灼熱感并促進(jìn)內啡肽分泌，短期可提升代謝率。適量辣味食物能刺激唾液和胃酸分泌，幫助消化蛋白質(zhì)類(lèi)食物。部分人群食用后可能出現暫時(shí)性血壓下降和血管擴張現象。辣椒富含維生素C、胡蘿卜素及鉀元素，對免疫力有一定益處。

長(cháng)期過(guò)量攝入辣椒可能損傷胃黏膜屏障，增加胃炎和胃潰瘍風(fēng)險。腸易激綜合征患者可能出現腹痛加重和排便異常?？崭範顟B(tài)下食用高辣度食物容易引發(fā)反酸和燒心癥狀。辣椒素代謝主要依賴(lài)肝臟酶系，肝功能異常者需控制攝入量。部分人群對辣椒存在過(guò)敏反應，表現為皮膚瘙癢或呼吸道水腫。

建議根據個(gè)人耐受度調整辣度，搭配米飯、饅頭等主食緩沖刺激。食用后出現持續胃痛或便血需及時(shí)就醫。慢性胃炎、痔瘡急性期患者應避免辛辣飲食?？蓽蕚渑Ｄ袒蛩崮叹徑饫备?，避免與酒精同食加重黏膜損傷。日常注意觀(guān)察身體反應，建立個(gè)性化的辣度接受閾值。

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