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如何用香蕉皮催熟芒果？

患者：女，30歲

病情描述:
家里的芒果好多都是沒(méi)熟的，電視上說(shuō)香蕉皮可以催熟芒果，如何用香蕉皮催熟芒果？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芒果可通過(guò)乙烯氣體釋放、密封環(huán)境、溫度調節、接觸面積增大等方式催熟。香蕉皮因含有天然乙烯，常被用作催熟芒果的輔助工具。

1、乙烯釋放

香蕉皮在成熟過(guò)程中會(huì )持續釋放乙烯氣體，將芒果與香蕉皮置于同一密閉容器中，可加速芒果成熟。

2、密封環(huán)境

將芒果和香蕉皮放入紙袋或保鮮盒密封，能提高容器內乙烯濃度，建議每天開(kāi)袋通風(fēng)2小時(shí)避免過(guò)度發(fā)酵。

3、溫度控制

環(huán)境溫度保持在18-25攝氏度時(shí)催熟效果最佳，溫度過(guò)低會(huì )延緩乙烯作用，過(guò)高可能導致芒果變質(zhì)。

4、接觸優(yōu)化

將香蕉皮切成條狀均勻包裹芒果，或把芒果埋入香蕉皮碎中，增加兩者接觸面積可提升催熟效率。

催熟過(guò)程中需每日檢查芒果成熟度，成熟后及時(shí)取出食用，避免與香蕉皮接觸過(guò)久導致腐爛。未食用完的成熟芒果建議冷藏保存。

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