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蟹黃和蟹膏哪一個(gè)更好呢？

患者：男，45歲

病情描述:
在吃蟹的時(shí)候，蟹黃和蟹膏哪一個(gè)對身體健康，營(yíng)養更有好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蟹黃與蟹膏各有營(yíng)養特點(diǎn)，蟹黃富含卵磷脂與膽固醇，蟹膏則以雄性激素和蛋白質(zhì)為主，選擇需根據個(gè)人體質(zhì)與需求。

1. 蟹黃特點(diǎn)

蟹黃是雌蟹的卵巢與消化腺，含較高卵磷脂、維生素A及膽固醇，有助于神經(jīng)發(fā)育但需控制攝入量。

2. 蟹膏特點(diǎn)

蟹膏為雄蟹精囊組織，含豐富雄性激素、鋅元素和優(yōu)質(zhì)蛋白，對生殖健康有益但痛風(fēng)患者需謹慎食用。

3. 營(yíng)養對比

蟹黃熱量與膽固醇更高，蟹膏蛋白質(zhì)更易吸收，兩者均含礦物質(zhì)但蟹黃鐵含量更突出。

4. 適用人群

兒童孕婦適合適量蟹黃補充營(yíng)養，中老年男性可優(yōu)選蟹膏，心血管疾病患者應控制兩者攝入。

建議根據體檢指標選擇食用，搭配姜醋緩解寒性，每周食用不超過(guò)200克，過(guò)敏體質(zhì)者需避免。

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