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素食吃得多了對身體好不好？

患者：女，38歲

病情描述:
最近我為了減肥總是吃一些素菜，每頓飯都是吃一些素食菜就行了。請問(wèn)素菜吃的多了對身體好不好？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

素食吃得過(guò)多可能影響營(yíng)養均衡，合理搭配的素食對健康有益。素食飲食需注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營(yíng)養素的補充。


1、蛋白質(zhì)缺乏


長(cháng)期素食可能導致優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足，建議通過(guò)豆類(lèi)、堅果、藜麥等植物蛋白補充，必要時(shí)可遵醫囑使用蛋白粉。


2、維生素B12缺乏


植物性食物中維生素B12含量極少，缺乏可能導致貧血或神經(jīng)系統損傷，可通過(guò)強化食品或補充劑預防。


3、鐵元素不足


植物性鐵吸收率較低，易導致缺鐵性貧血，搭配維生素C豐富的蔬菜水果可促進(jìn)吸收，嚴重時(shí)需遵醫囑補充鐵劑。


4、鈣攝入減少


乳制品缺失可能影響骨骼健康，可通過(guò)芝麻、海帶、豆腐等富鈣食物補充，必要時(shí)使用鈣劑。


建議素食者定期監測營(yíng)養指標，根據個(gè)體情況調整飲食結構，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下進(jìn)行膳食補充。

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