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吃牛肉能不能補鈣？

患者：男，58歲

病情描述:
我大伯不知從哪里聽(tīng)說(shuō)的吃牛肉可以補鈣，所以他經(jīng)常都會(huì )吃牛肉，吃牛肉究竟能不能補鈣呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃牛肉一般不能直接補鈣，牛肉中鈣含量較低，但牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于骨骼健康。補鈣更推薦乳制品、豆制品或綠葉蔬菜等食物。

牛肉作為紅肉的代表，每100克僅含5-10毫克鈣，遠低于成年人每日800毫克鈣的推薦攝入量。其鈣吸收率也受肉類(lèi)中磷含量較高的影響，磷與鈣在體內存在競爭吸收關(guān)系。牛肉的主要營(yíng)養優(yōu)勢在于提供血紅素鐵和完全蛋白質(zhì)，這些營(yíng)養素雖然不直接補鈣，但能促進(jìn)血紅蛋白合成和肌肉組織修復，間接支持骨骼代謝。對于缺鐵性貧血患者，適量食用牛肉有助于改善攜氧能力，從而提升整體營(yíng)養狀態(tài)。

需要補鈣的人群應優(yōu)先選擇鈣磷比例更優(yōu)的食物，如牛奶的鈣含量可達牛肉的20倍以上，豆腐、芝麻醬等植物性食物也富含易吸收的鈣質(zhì)。特殊人群如骨質(zhì)疏松患者，可在醫生指導下配合碳酸鈣D3片、葡萄糖酸鈣口服溶液等鈣劑補充。日常飲食中注意避免高鹽高脂飲食影響鈣吸收，同時(shí)保證維生素D的適量攝入以促進(jìn)鈣質(zhì)利用。

建議將牛肉作為均衡膳食的組成部分，每周攝入300-500克即可。補鈣需結合奶類(lèi)、深綠色蔬菜、堅果等多樣化食物來(lái)源，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化補鈣方案。保持適度日曬和負重運動(dòng)，更能有效促進(jìn)鈣在骨骼中的沉積。

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