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油脂對身體有哪些危害？

患者：女，49歲

病情描述:
每次做飯總是弄很多油，請問(wèn)油脂吃多了對身體有什么危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

油脂攝入過(guò)量可能引發(fā)肥胖、心血管疾病、代謝綜合征和脂肪肝等健康問(wèn)題。過(guò)量油脂的危害主要有代謝紊亂、動(dòng)脈硬化、器官功能損傷和炎癥反應。

1、代謝紊亂

長(cháng)期高脂飲食會(huì )干擾胰島素敏感性，可能誘發(fā)胰島素抵抗。日常需控制油炸食品攝入，增加膳食纖維補充，必要時(shí)醫生可能開(kāi)具二甲雙胍、阿卡波糖等藥物調節糖代謝。

2、動(dòng)脈硬化

飽和脂肪酸會(huì )提升低密度脂蛋白水平，促進(jìn)血管斑塊形成。建議用橄欖油替代動(dòng)物油，定期檢測血脂，臨床常用阿托伐他汀、非諾貝特等藥物進(jìn)行降脂治療。

3、器官損傷

肝臟脂肪沉積可能導致轉氨酶升高，與飲酒、高糖飲食等因素相關(guān)，表現為乏力、肝區不適。需限制酒精攝入，醫生可能推薦水飛薊賓、雙環(huán)醇等護肝藥物。

4、炎癥反應

ω-6脂肪酸過(guò)量會(huì )促進(jìn)炎性因子釋放，與關(guān)節炎、腸炎等疾病相關(guān)。建議增加深海魚(yú)類(lèi)攝入，嚴重時(shí)需使用塞來(lái)昔布、美沙拉嗪等抗炎藥物。

每日烹調油攝入量建議控制在25-30克，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸含量高的植物油，配合定期有氧運動(dòng)幫助脂肪代謝。

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