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蠶豆有什么功效？

患者：女，31歲

病情描述:
平時(shí)經(jīng)常吃蠶豆，發(fā)現蠶豆還是一種藥，蠶豆有什么功效呢？
共1個(gè)回答
王相華 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 血液內科

蠶豆具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、輔助調節血糖、保護心血管等功效。蠶豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族、鐵、鉀等營(yíng)養素，適合適量食用。


1、補充營(yíng)養


蠶豆含有豐富植物蛋白和礦物質(zhì)，每100克蠶豆約含8克蛋白質(zhì)，可幫助補充人體所需氨基酸，改善素食者蛋白質(zhì)攝入不足的情況。


2、促進(jìn)消化


蠶豆中膳食纖維含量較高，能刺激腸道蠕動(dòng)，其抗性淀粉可被結腸菌群發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，有助于改善便秘癥狀。


3、調節血糖


蠶豆的升糖指數較低，所含膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，鉻元素可增強胰島素敏感性，適量食用對血糖控制有一定輔助作用。


4、保護心血管


蠶豆中的鉀元素有助于鈉鹽排泄，葉酸能降低同型半胱氨酸水平，植物甾醇可減少膽固醇吸收，這些成分共同作用可維護心血管健康。


新鮮蠶豆需徹底煮熟后食用，蠶豆病患者應嚴格禁食，日常建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)50克為宜。

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