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可以用鋁鍋來(lái)盛放菜肴嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
平時(shí)只要一有剩飯剩菜,我就習慣倒在一個(gè)小鋁鍋里來(lái)盛放,這樣做好嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
鋁鍋屬淘汰廚具。因其抗腐蝕性能力差,遇弱堿、弱酸、鹽等物質(zhì)會(huì )發(fā)生化學(xué)反應,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不應裝在鋁制容器中過(guò)夜。還有雞蛋也不宜在鋁鍋中攪拌,因為蛋清遇到鋁會(huì )變成灰白色,蛋黃則變成綠色。剩飯、剩湯等也不應在鋁制容器中過(guò)夜。
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