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瓶裝牛奶放在陽(yáng)光下曬嗎?

患者:女,66歲

病情描述:
奶奶愛(ài)多曬太陽(yáng)是攝取維生素D的好方法,也愛(ài)把瓶裝牛奶放到太陽(yáng)下去曬,可以這樣嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

瓶裝牛奶不建議放在陽(yáng)光下曬,陽(yáng)光直射會(huì )導致牛奶變質(zhì)或營(yíng)養流失。

牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素B2等營(yíng)養成分對光敏感,陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)會(huì )加速這些成分的分解。尤其是透明或半透明包裝的牛奶,光線(xiàn)穿透會(huì )促使脂肪氧化,產(chǎn)生異味,同時(shí)降低維生素D的穩定性。短期暴曬可能導致牛奶口感變差,長(cháng)期暴露則可能滋生細菌,增加飲用后胃腸不適的風(fēng)險。

部分經(jīng)過(guò)特殊避光處理的包裝材料可能減少光線(xiàn)影響,但任何瓶裝牛奶都不應主動(dòng)置于陽(yáng)光下儲存。牛奶開(kāi)封后更需避免光照,空氣中的微生物與光照協(xié)同作用會(huì )加快腐敗速度。乳糖不耐受人群飲用變質(zhì)牛奶后可能誘發(fā)更嚴重的腹瀉反應。

建議將未開(kāi)封的瓶裝牛奶置于2-6℃冰箱冷藏,開(kāi)封后24小時(shí)內飲用完畢。若需外出攜帶,可使用保溫袋或避光容器盛放,避免高溫環(huán)境存放超過(guò)1小時(shí)。選購時(shí)優(yōu)先選擇不透明包裝的牛奶產(chǎn)品,存放時(shí)注意檢查包裝是否完整無(wú)脹袋。出現分層、結塊或酸味時(shí)應立即停止飲用。

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