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豆漿可以搭配紅糖喝嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
想喝甜豆漿,但是家里沒(méi)有白糖了,只有紅糖,豆漿可以搭配紅糖喝嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿一般可以搭配紅糖喝,兩者混合不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì),但需注意控制糖分攝入量。

豆漿富含優(yōu)質(zhì)蛋白、大豆異黃酮和鈣等營(yíng)養素,紅糖含有鐵、鉀等礦物質(zhì)及少量維生素。兩者搭配可改善豆漿口感,紅糖的甜味能中和豆漿的豆腥味,適合對原味豆漿接受度低的人群。從營(yíng)養角度,紅糖中的礦物質(zhì)與豆漿的蛋白質(zhì)無(wú)沖突,高溫煮沸的豆漿也不會(huì )與紅糖發(fā)生化學(xué)反應。需注意的是紅糖含糖量較高,每100克紅糖含糖約90克,長(cháng)期過(guò)量飲用可能增加齲齒、肥胖風(fēng)險,糖尿病患者更應謹慎。健康人群每日添加糖攝入建議不超過(guò)50克,最好控制在25克以?xún)?,飲用時(shí)可將紅糖添加量控制在5-10克。

特殊情況下需避免搭配飲用。胃腸功能較弱者可能因紅糖刺激胃酸分泌,與豆漿蛋白結合產(chǎn)生脹氣。部分人群飲用豆漿后可能出現輕微腹瀉,疊加紅糖的高滲透性可能加重癥狀。紅糖未精煉可能含微量雜質(zhì),與豆漿混合后可能影響蛋白質(zhì)吸收效率。紅糖保存不當易滋生螨蟲(chóng),混合飲用前需確認無(wú)污染。傳統中醫理論認為陰虛火旺體質(zhì)者長(cháng)期飲用溫熱性質(zhì)的紅糖豆漿可能加重口干舌燥等癥狀。

建議選擇低溫熬制的塊狀紅糖,避免使用工業(yè)加工的紅糖粉。飲用時(shí)先將豆漿煮沸,待溫度降至60℃以下再加入紅糖攪拌溶解。搭配全麥面包或雜糧饅頭可延緩糖分吸收。若出現腹脹、反酸等不適可改用少量蜂蜜調味。日常飲食需保持多樣化,不宜長(cháng)期單一飲用紅糖豆漿,可交替選擇無(wú)糖豆漿、黑豆豆漿等不同品類(lèi)。

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