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碘鹽有保質(zhì)期嗎？

患者：女，22歲

病情描述:
實(shí)習回來(lái)后發(fā)現宿舍之前買(mǎi)的碘鹽還有剩，不知道還能不能用，那么碘鹽有保質(zhì)期嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

碘鹽是有保質(zhì)期的，通常為18-36個(gè)月，具體時(shí)間需查看包裝標識。碘鹽中的碘酸鉀或碘化鉀在儲存過(guò)程中可能因光照、潮濕等因素逐漸揮發(fā)，導致補碘效果降低。

市售碘鹽包裝上均會(huì )標注明確的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，建議在保質(zhì)期內使用完畢。未開(kāi)封的碘鹽若存放于陰涼干燥處，避光密封保存，碘元素可保持相對穩定。開(kāi)封后的碘鹽因接觸空氣和水分，建議在6-12個(gè)月內用完。若發(fā)現鹽粒結塊、潮濕或有異味，即使未過(guò)保質(zhì)期也應停止食用。長(cháng)期儲存的碘鹽可通過(guò)淀粉測試法簡(jiǎn)單判斷碘含量：將少量鹽溶解于水后滴入淀粉溶液，若顯藍色則說(shuō)明仍含碘，但此法無(wú)法精確量化。

日常使用碘鹽時(shí)應注意密封保存，避免高溫高濕環(huán)境。烹飪時(shí)建議菜肴出鍋前再放鹽，以減少碘元素高溫流失。特殊人群如甲狀腺疾病患者需遵醫囑調整碘鹽攝入量，普通健康人群每日鹽攝入量不宜超過(guò)5克。

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