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辨顏色怎樣挑選優(yōu)質(zhì)醋？

患者：男，41歲

病情描述:
我想買(mǎi)點(diǎn)醋，可是不知道該怎么挑選，挑選優(yōu)質(zhì)的醋看顏色可以分辨出來(lái)嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
辨顏色。優(yōu)質(zhì)醋呈棕紅色或褐色(米醋為玫瑰色、白醋為無(wú)色)。醋的優(yōu)劣并不是由其本身顏色深淺決定的，而是看它顏色是否清亮，有沒(méi)有過(guò)量的懸浮物和沉淀物。質(zhì)量差的醋顏色可能會(huì )過(guò)深或過(guò)淺，且有不正常的沉淀物;由冰醋酸勾兌的醋，雖然顏色清亮，但沒(méi)有微沉淀物。需要提醒的是，由淀粉、糖類(lèi)發(fā)酵的醋，因含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，瓶底會(huì )有薄薄一層沉淀物，不用過(guò)于擔心。
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