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孩子挑食適合做什么菜？

患者：男，35歲

病情描述:
孩子夏天不愛(ài)吃飯，又擔心營(yíng)養不良，可以做些什么菜給孩子吃你呢？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 兒科

孩子挑食適合做色彩豐富、口感多樣的菜，如胡蘿卜玉米炒肉丁、西藍花蝦仁蒸蛋、番茄牛肉燴飯、南瓜奶酪焗飯、菠菜雞蛋餅等。這些菜品營(yíng)養均衡且能激發(fā)孩子食欲，家長(cháng)可通過(guò)改變烹飪方式和擺盤(pán)增加孩子進(jìn)食興趣。

一、胡蘿卜玉米炒肉丁

將胡蘿卜切丁與甜玉米粒、瘦肉丁快炒，胡蘿卜富含β-胡蘿卜素可轉化為維生素A，玉米含膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。瘦肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，適合生長(cháng)發(fā)育期兒童。家長(cháng)可將食材切成小顆粒狀降低咀嚼難度，用少量橄欖油烹飪更健康。

二、西藍花蝦仁蒸蛋

西藍花焯水后與蝦仁鋪在蛋液上蒸制，西藍花含維生素C和葉酸，蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素。蒸蛋質(zhì)地柔軟易消化，適合咀嚼能力較弱的孩子。家長(cháng)可引導孩子參與擺盤(pán)過(guò)程，將西藍花擺成樹(shù)木造型增加趣味性。

三、番茄牛肉燴飯

番茄燉煮后與牛肉末燴入米飯，番茄紅素和牛肉中的鐵元素有助于預防貧血。酸甜口感能刺激味蕾，軟爛的牛肉末易于吞咽。家長(cháng)可選用卡通造型餐具盛裝，或將米飯壓成動(dòng)物形狀提升孩子興趣。

四、南瓜奶酪焗飯

南瓜泥與奶酪混合焗烤，南瓜含維生素E和鉀元素，奶酪提供鈣質(zhì)和乳清蛋白。焗烤產(chǎn)生的焦香風(fēng)味能掩蓋部分孩子不喜歡的食物氣味。家長(cháng)可控制奶酪用量避免過(guò)膩，搭配少量豌豆粒增加色彩對比。

五、菠菜雞蛋餅

菠菜焯水切碎與雞蛋攤成薄餅，菠菜含鐵和葉黃素，雞蛋提供卵磷脂和維生素D。薄餅可切成小塊方便抓取，適合作為手指食物。家長(cháng)可讓孩子參與攪拌蛋液過(guò)程，用模具壓出星星、愛(ài)心等形狀吸引注意力。

針對挑食兒童，家長(cháng)應保持耐心不強迫進(jìn)食，定期更換菜品搭配避免單調?？蓢L試將蔬菜混入孩子接受的食物中逐步適應，如把胡蘿卜泥加入肉丸。保證每日攝入12種以上食物，每周達到25種以上。若長(cháng)期挑食導致生長(cháng)發(fā)育遲緩，建議咨詢(xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。注意避免用零食作為獎勵強化挑食行為，固定進(jìn)餐時(shí)間和環(huán)境有助于建立規律飲食習慣。

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