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蕎麥適合老年人和孩子吃嗎？

患者：男，55歲

病情描述:
天氣熱，不知道吃什么好，想煮點(diǎn)蕎麥面給老年人和孩子吃，老年人和孩子可以吃蕎麥嗎？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 兒科

蕎麥適合老年人和孩子適量食用，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，有助于控制血糖和改善消化功能，但需注意過(guò)敏風(fēng)險及胃腸耐受性。

一、營(yíng)養優(yōu)勢

蕎麥含有蘆丁、維生素B族等成分，能幫助老年人維持血管彈性，促進(jìn)兒童神經(jīng)系統發(fā)育，其低升糖指數特性對預防糖尿病有益。

二、消化適應

老年人和兒童胃腸功能較弱，建議將蕎麥磨粉后制作成易消化的面食或粥類(lèi)，初次食用應少量嘗試，避免腹脹等不適。

三、過(guò)敏預防

蕎麥屬于常見(jiàn)致敏食物，家長(cháng)需觀(guān)察幼兒進(jìn)食后是否出現皮疹或呼吸困難，老年人首次食用前建議進(jìn)行過(guò)敏原測試。

四、搭配建議

可與大米混合煮粥降低粗纖維刺激，搭配雞蛋或牛奶提高蛋白質(zhì)利用率，避免與寒性食物同食加重脾胃負擔。

存在慢性腎病或麩質(zhì)過(guò)敏的老年兒童應咨詢(xún)醫師，日常食用建議每周不超過(guò)3次，每次控制在50克以?xún)葹橐恕?/p>

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