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蘆蒿的根莖可以吃嗎?

患者:女,40歲

病情描述:
媽媽煮蘆蒿的時(shí)候都會(huì )把根莖留下,蘆蒿的根莖可以吃嗎?
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

蘆蒿的根莖一般是可以食用的,具有較高的營(yíng)養價(jià)值和藥用功效。

蘆蒿根莖含有豐富的膳食纖維、維生素C、鉀、鈣等營(yíng)養成分,有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、補充微量元素。其特有的揮發(fā)性成分還能幫助消化、增進(jìn)食欲。傳統中醫認為蘆蒿根莖具有清熱解毒、利濕退黃的功效,可用于輔助改善濕熱黃疸等癥狀。食用時(shí)可選擇新鮮嫩莖,洗凈后涼拌、清炒或煮湯。需注意脾胃虛寒者應控制食用量,避免引起胃腸不適。部分人群可能對蘆蒿存在過(guò)敏反應,初次食用建議少量嘗試。

建議選擇莖稈粗壯、表皮光滑的新鮮蘆蒿根莖,烹飪前充分清洗去除泥土。日常食用可與雞蛋、豆腐等食材搭配,避免與寒涼食物同食。若出現腹痛、皮疹等不適癥狀應立即停止食用并及時(shí)就醫。

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