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冬季適合吃蝦米嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
媽媽每次煮湯還是炒菜都喜歡加一點(diǎn)蝦米，冬季適合吃蝦米嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

冬季適合吃蝦米，可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，但需注意過(guò)敏體質(zhì)及高尿酸人群控制攝入量。

蝦米富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、磷等營(yíng)養素，冬季適量食用有助于增強御寒能力。其蛋白質(zhì)含量超過(guò)魚(yú)類(lèi)和雞蛋，鈣含量約為牛奶的5倍，對骨骼健康有益。蝦米中的蝦青素具有抗氧化作用，可幫助緩解冬季皮膚干燥問(wèn)題。建議每周食用2-3次，每次10-15克為宜，可搭配白菜、豆腐等食材燉煮。

部分人群需謹慎食用蝦米。過(guò)敏體質(zhì)者可能出現皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應。蝦米嘌呤含量較高，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應限制食用。市售蝦米可能存在鹽分超標問(wèn)題，高血壓患者建議用清水浸泡去鹽后再烹飪。兒童及老年人食用時(shí)需注意剔除蝦須等硬質(zhì)部分，避免嗆噎。

選購蝦米時(shí)應選擇色澤自然、干燥度好、無(wú)刺鼻氣味的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。儲存時(shí)需密封防潮，避免與氣味濃烈的食物混放。冬季可將蝦米與蘿卜、海帶等食材搭配，既提升鮮味又平衡營(yíng)養。若出現食用后腹痛、皮疹等不適癥狀，應立即停止食用并就醫。

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