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紅色的果蔬有什么功效？

患者：男，43歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)不同顏色的果蔬有不同的作用，紅色的果蔬對身體有什么好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

紅色的蔬菜水果通常富含番茄紅素、花青素、維生素C等營(yíng)養素，具有抗氧化、保護心血管、增強免疫力等功效。常見(jiàn)的紅色果蔬包括番茄、草莓、紅椒、紅心火龍果、櫻桃等。

1、抗氧化

紅色果蔬中的番茄紅素和花青素是強效抗氧化劑，能清除體內自由基，延緩細胞衰老。番茄紅素在番茄中含量較高，加熱后更易被人體吸收?；ㄇ嗨卦诓葺?、櫻桃等水果中含量豐富，有助于減少氧化應激對皮膚的損傷。

2、保護心血管

紅色果蔬中的鉀元素和膳食纖維有助于維持正常血壓和膽固醇水平。紅心火龍果含有的甜菜紅素可改善血管內皮功能，紅椒富含的維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，增強血管彈性。適量攝入可降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

3、增強免疫

紅色果蔬中的維生素C和鋅元素能促進(jìn)白細胞生成，提升機體抵抗力。番石榴的維生素C含量超過(guò)柑橘類(lèi)水果，紅蘋(píng)果含有的槲皮素具有抗炎作用。長(cháng)期食用有助于減少呼吸道感染概率。

4、改善視力

部分紅色果蔬含有的β-胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，維持視網(wǎng)膜健康。紅辣椒中的玉米黃質(zhì)和葉黃素能過(guò)濾藍光，減緩黃斑變性。桑葚含有的花青素可改善夜間視力。

5、促進(jìn)消化

紅色果蔬中的膳食纖維和有機酸能刺激胃腸蠕動(dòng)。山楂含有的果膠和單寧酸可幫助消化，石榴的鞣質(zhì)成分能抑制腸道有害菌。適量食用可緩解功能性消化不良癥狀。

建議日常飲食中交替選擇不同種類(lèi)的紅色果蔬，每日攝入200-350克為宜。對番茄、草莓等易致敏食物，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。紅色果蔬不宜完全替代其他顏色蔬果，需保持膳食多樣性。特殊疾病患者食用前可咨詢(xún)營(yíng)養師，根據個(gè)體情況調整攝入量和品種選擇。

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