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山藥和白米飯相比哪個(gè)更營(yíng)養？

患者：男，29歲

病情描述:
我有時(shí)候喜歡把山藥當主食吃，它和白米飯相比哪個(gè)更營(yíng)養？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

山藥和白米飯各有營(yíng)養優(yōu)勢，山藥富含膳食纖維、維生素C和鉀，白米飯主要提供碳水化合物和少量蛋白質(zhì)，適合搭配食用。

1、膳食纖維

山藥含有豐富膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘，白米飯膳食纖維含量較低。

2、維生素C

山藥是維生素C的良好來(lái)源，具有抗氧化作用，白米飯幾乎不含維生素C。

3、礦物質(zhì)

山藥含有較多鉀、鎂等礦物質(zhì)，有助于維持電解質(zhì)平衡，白米飯礦物質(zhì)含量相對較少。

4、碳水化合物

白米飯碳水化合物含量高，能快速提供能量，山藥碳水化合物含量適中，升糖指數較低。

建議根據個(gè)人營(yíng)養需求搭配食用，糖尿病患者可適當增加山藥比例，控制白米飯攝入量。

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