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做豆?jié){大豆和水的最佳比例是多少

病情描述:
我買了個豆?jié){機(jī)想自己做豆?jié){喝,做豆?jié){大豆和水的最佳比例是多少?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大家都認(rèn)為豆和水的比例在1﹕3左右最合適,但這個比例做出的豆?jié){蛋白質(zhì)含量高達(dá)8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以與豆腐相比。豆?jié){中蛋白質(zhì)含量為1.8%,因此大豆與水的最佳重量比例是1﹕18—20。
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