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牛奶粥有什么功效呢？

患者：女，48歲

病情描述:
媽媽在早上煮早餐的時(shí)候很喜歡煮牛奶粥吃，牛奶粥有什么功效呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶粥具有補充營(yíng)養、促進(jìn)消化、改善睡眠、增強免疫力、潤腸通便等功效，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差或需日常保健的人群食用。

1、補充營(yíng)養

牛奶粥結合了牛奶的優(yōu)質(zhì)蛋白與粥類(lèi)的碳水化合物，能提供人體所需的多種營(yíng)養素。牛奶富含鈣質(zhì)和維生素D，有助于骨骼健康；大米粥含有易吸收的淀粉，可快速補充能量。兩者搭配能協(xié)同滿(mǎn)足基礎代謝需求，尤其適合術(shù)后恢復或營(yíng)養不良者食用。

2、促進(jìn)消化

牛奶中的乳糖和粥的糊化淀粉結構更易被分解吸收，減輕胃腸負擔。溫熱粥體可舒緩胃黏膜，牛奶的酪蛋白能形成保護層，對慢性胃炎或消化功能減退者有益。需注意乳糖不耐受人群應控制食用量。

3、改善睡眠

牛奶含色氨酸可促進(jìn)血清素合成，搭配粥類(lèi)的溫軟特性有助于放松神經(jīng)。晚間食用能調節褪黑素分泌，緩解輕度失眠。建議搭配少量燕麥或蓮子增強安神效果，避免睡前過(guò)量食用以免加重胃部負擔。

4、增強免疫力

牛奶中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白具有抗菌活性，粥類(lèi)提供的能量可維持免疫細胞正常功能。長(cháng)期適量食用有助于提升呼吸道黏膜防御能力，但需配合均衡飲食才能發(fā)揮最佳效果。

5、潤腸通便

牛奶的乳脂與粥的水分共同軟化糞便，膳食纖維含量較低但溫和不刺激，適合老年人或便秘初期調理?？商砑由倭磕瞎匣蚣t薯增強膳食纖維攝入，腹瀉期間應暫停食用。

牛奶粥建議選用全脂牛奶與粳米慢火熬煮，乳糖不耐受者可替換為舒化奶或燕麥奶。食用時(shí)避免與酸性水果同食影響蛋白質(zhì)吸收，糖尿病患者需控制大米用量。日?？纱钆潆u蛋、綠葉蔬菜等保證營(yíng)養均衡，出現腹脹或過(guò)敏癥狀應及時(shí)停用并咨詢(xún)醫師。

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