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吃富含軟骨素食物好處是什么呢?

患者:女,40歲

病情描述:
我媽媽臉上出現了許多皺紋,看起來(lái)老了許多,同事說(shuō)讓多吃一些豬骨湯、雞皮等食物能延緩皺紋的發(fā)生,是真的嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃富含軟骨素的食物有助于關(guān)節健康、改善皮膚彈性和促進(jìn)傷口愈合。軟骨素是構成軟骨和結締組織的重要成分,常見(jiàn)于動(dòng)物軟骨、海產(chǎn)品等食物中。

1、關(guān)節健康

軟骨素是關(guān)節軟骨的主要成分之一,能夠幫助維持關(guān)節潤滑和緩沖作用。適量攝入富含軟骨素的食物可能減緩關(guān)節磨損,對骨關(guān)節炎患者有一定益處。豬蹄、牛尾湯等動(dòng)物軟骨類(lèi)食物是天然軟骨素來(lái)源,但需注意烹飪時(shí)去除多余脂肪。

2、皮膚彈性

軟骨素能與皮膚中的透明質(zhì)酸結合,幫助維持皮膚水分和彈性。隨著(zhù)年齡增長(cháng),人體自身合成的軟骨素減少,通過(guò)飲食補充可能改善皮膚干燥、松弛等問(wèn)題。常見(jiàn)食物如魚(yú)翅、雞軟骨等,但過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。

3、傷口修復

軟骨素參與細胞外基質(zhì)的形成,在組織修復過(guò)程中起重要作用。術(shù)后或創(chuàng )傷后適量補充可能促進(jìn)傷口愈合。海參、鯊魚(yú)軟骨等海產(chǎn)品含有較豐富的軟骨素,但痛風(fēng)患者應控制攝入量。

4、眼部健康

軟骨素是眼角膜的組成成分之一,適量補充可能有助于干眼癥緩解。雞冠、動(dòng)物眼球等部位含有較高濃度的軟骨素,但這類(lèi)食材日常食用頻率較低,需注意食材新鮮度。

5、胃腸保護

軟骨素能在胃腸黏膜表面形成保護層,對胃炎患者可能有一定緩解作用。豬肚、牛肚等動(dòng)物內臟含有軟骨素,但膽固醇含量較高,三高人群應適量食用。

建議將富含軟骨素的食物納入均衡飲食,每周食用2-3次即可。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇清燉、蒸煮等方式,避免高溫油炸破壞營(yíng)養成分。有關(guān)節疾病或特殊健康狀況者,應在醫生或營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案,必要時(shí)可考慮配合醫用級軟骨素補充劑。日??纱钆涓缓S生素C的水果蔬菜,有助于軟骨素的吸收利用。

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