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哪些食物含有優(yōu)質(zhì)蛋白？

患者：男，15歲

病情描述:
孩子目前正在長(cháng)身體的時(shí)候，醫生說(shuō)多吃點(diǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白有利于大腦發(fā)育，那么給孩子吃哪些含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白，可以適量吃雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、大豆等食物，也可以遵醫囑吃乳清蛋白粉、酪蛋白、大豆分離蛋白、復合氨基酸等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 雞蛋

雞蛋含有完整的必需氨基酸，生物利用率高，適合作為日常優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

2. 牛奶

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白均為優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣質(zhì)含量豐富，有助于骨骼健康。

3. 魚(yú)肉

魚(yú)肉蛋白質(zhì)易消化吸收，富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。

4. 大豆

大豆是植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白代表，含有人體必需的8種氨基酸，適合素食者食用。

二、藥物

1. 乳清蛋白粉

從牛奶中提取的高純度蛋白質(zhì)，吸收速度快，適合運動(dòng)后補充。

2. 酪蛋白

牛奶中緩釋蛋白，消化吸收較慢，可提供持續氨基酸供給。

3. 大豆分離蛋白

植物源性蛋白補充劑，不含膽固醇，適合乳糖不耐受人群。

4. 復合氨基酸

由多種氨基酸組成，可直接被人體利用，適用于消化吸收障礙患者。

選擇優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源時(shí)需考慮個(gè)體耐受性，過(guò)敏體質(zhì)者應避免相關(guān)致敏食物，蛋白質(zhì)補充需結合日常膳食總量合理控制。

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