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大棗有什么營(yíng)養價(jià)值呢？

患者：女，41歲

病情描述:
我知道大棗可以幫助補血，除此之外，大棗還有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

大棗富含膳食纖維、維生素C、鐵、鉀及多種抗氧化成分，具有補血益氣、改善消化、增強免疫力等作用。

1、膳食纖維

大棗含有豐富的膳食纖維，每100克干棗中含量可達7-8克。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助預防便秘，同時(shí)延緩糖分吸收，有助于穩定血糖水平。長(cháng)期適量食用對改善腸道菌群平衡也有積極作用。

2、維生素C

新鮮大棗的維生素C含量較高，約為柑橘類(lèi)水果的2-3倍。維生素C具有抗氧化作用，能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助傷口愈合，同時(shí)增強機體對鐵的吸收效率。但需注意干棗在加工過(guò)程中維生素C會(huì )有部分流失。

3、礦物質(zhì)鐵

大棗是植物性食物中鐵含量較豐富的品種，尤其適合素食者補充鐵元素。鐵參與血紅蛋白合成，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。建議搭配富含維生素C的食物同食，可提升鐵的吸收利用率。

4、鉀元素

大棗中鉀含量顯著(zhù)高于鈉，有助于維持體內電解質(zhì)平衡。鉀離子對調節血壓、保障神經(jīng)肌肉正常功能具有重要作用。高血壓人群適量食用大棗可作為低鈉飲食的補充選擇。

5、多酚類(lèi)物質(zhì)

大棗含有的蘆丁、熊果酸等活性成分具有抗氧化特性，能清除自由基，減輕氧化應激損傷。這些物質(zhì)還可能通過(guò)抑制炎癥因子釋放，對心血管系統產(chǎn)生保護作用。

建議每日食用干棗5-10顆為宜，避免空腹大量進(jìn)食。消化不良者可將棗肉煮軟后食用，糖尿病患者需控制攝入量。大棗可與小米、銀耳等食材搭配燉煮，既能保留營(yíng)養又易于消化吸收。食用后出現腹脹等不適時(shí)應暫停進(jìn)食并咨詢(xún)醫師。

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