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帶魚(yú)的鱗能吃嗎

患者：女，36歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了一條帶魚(yú)，很新鮮，朋友讓我不去鱗，是不是可以吃？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

帶魚(yú)的鱗可以食用，但通常建議去除鱗片后烹飪。帶魚(yú)鱗片含有一定營(yíng)養成分，但口感較硬且可能殘留污染物。

1、營(yíng)養成分：

帶魚(yú)鱗含有膠原蛋白和鈣質(zhì)等營(yíng)養素，經(jīng)過(guò)高溫烹飪后部分營(yíng)養可被人體吸收。

2、口感影響：

鱗片質(zhì)地堅硬，直接食用可能影響食物口感，多數烹飪方法會(huì )先去除鱗片。

3、安全風(fēng)險：

鱗片表面可能附著(zhù)海洋污染物，建議徹底清洗或去除以確保食品安全。

4、烹飪建議：

可采用油炸或高溫燒制使鱗片變脆，但消化不良者應避免食用鱗片。

處理帶魚(yú)時(shí)注意徹底清潔，根據個(gè)人消化能力決定是否保留鱗片，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。

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